Mexico from the Inside Out

Mexico from the Inside Out

450,00 DKK

Debutbogen fra Mexico’s bedste kok, Enrique Olvera. En pioner for det autentiske mexicanske køkken og en global mad influencer.

 

Enrique Olvera er chef på restaurant Pujol, der er kåret til Mexicos bedste og verdens 20 bedste restaurant ved World’s 50 Best Restaurant Awards.

Dette er hans første, og den første mexicanske kogebog skrevet af en topkok på engelsk nogensinde.  Bogen fanger det gamle og nye mexicanske køkken, med dybe traditionsbundne rødder kombineret med den nytænkende tilgang.

Olvera har forandret og gjort det mexicanske køkken til ét af de mest interessante køkkener på verdensplan, og er helt oppe blandt de helt store kokke i verden, som René Redzepi, Ferran Adrià og Massimo Bottura.

En kogebog for alle madnørder, og elskere af det mexicanske køkken.

“The recipes here are defined by [Enrique’s] dedication to detail and his fearless palate… stunning photographs.” —The New York Times Book Review

“Enrique Olvera’s epic tome.” —Bon Appétit