Viser alle 11 resultater

aleppo chili

Aleppo Chili

35,00 DKK

Aleppo Chili er groft hakket tyrkisk/syrisk paprika, som bliver brugt i det tyrkiske køkken – og nok mest kendt som topping på doner kebabs. Aleppo har fået sit navn efter syriens største by, og ligger for enden af Silke Vejen.

Den tørrede Aleppo chili giver en god krydret smag, med en fantastisk balance – intens rød farve, frugtig, aromatisk, men ikke særlig stærk.

Vi kan anbefale Aleppo chili på f.eks. kylling, hvor den passer rigtig godt, eller til svinekød.

ancho chili

Ancho Chili

29,00 DKK229,00 DKK

Ancho Chili, hel fra Blok18

Ancho er en meget almindelig mexicansk chilli, som bruges både til sauce, relish og er kanon som fyldt på grillen.

Som frisk har ancho store grønne frugter som modner til rød/brun bliver op til 10 cm lang. Ancho chili har en god fyldig smag og en mild styrke.

Sorten er en af dem som ofte skaber lidt forvirring – den hedder reelt Poblano, men som tørret hedder den ancho chili.

Med sin milde men skønne smag, er ancho chili en chili for de fleste.

Styrke 2/10

Scoville: 2500

Indhold: 40g

ancho chilipulver

Ancho Chilipulver

35,00 DKK

Ancho chili er en meget mild chili, som har en dejlig smag med noter af tørret blomme, kaffe, tobak, lakrids og rosiner. Ancho chilipulver giver en rigtig god grundsmag til dine retter, og har en rigtig god dybde.
Den bruges bl.a. i den kendte Mole Poblano sauce, og er generelt en uundværlig chili i et mexicansk køkken.

Anvend din Ancho chilipulver i rub’s, marinader eller bare som smagsgiver til gryderetter. Du får en god kraftig smag uden så meget styrke.

Ancho chili står for ca. 20% af chiliforbruget i Mexico.

Chili styrke: 2/10

Scoville: 2500

Indhold: 50g

ghost chili tørret

Bhut Jolokia ‘Ghost Chili’

45,00 DKK

 


Bhut Jolokia hele tørrede.

Dette er en af de stærkeste chilier i verden, og næsten et ‘dødbringende’ våben.
Så snart du åbner pakken fornemmer du den kraftige frugtige chiliduft.

Vi anbefaler at du anvender dette produkt med absolut største forsigtighed, og med stor respekt, da det virkelig er stærkt!

Brug Bhut Jolokia hvor du ønsker et chiliboost, i f.eks. gryderetter, dip eller rub’s.

Hæld en smule kogt vand hen over chilien for at bløde den op, eller put den direkte i en gryderet.
Styrke: 10/10

Scoville: 1.000.000

Indhold: 15g

chipotle chili tørret

Chipotle Morita Chili

35,00 DKK

Chipotle Morita er en tørret og røget jalapeno, som produceres i det nordlige Mexico i staten Chihuahua.

Chipotle Morita bliver også kaldt ‘Blackberry’ på grund af dens karakteristiske lilla udseende, der adskiller sig meget fra Chipotle Meco.
Den røgede chili er én af de vigtigste ingredienser i det mexicanske køkken, hvor den indgår i en lang række klassiske retter og specialiteter.

Chipotle Morita er lidt mere mild i smagen end Meco, i og med den er røget lidt kortere tid, men har en lidt mere frugtig smag med noter af chokolade, der gør sig godt i rigtig mange retter, som fx. salsa, sauce, suppe, men også i en chili con carne kan den bruges.

Trods den kortere rygetid har chipotle morita stadig en fyldig og behagelig røgsmag, men med mild styrke på bare omkring 5000 scoville.

Rist chilien på en tør pande først, og udblød den herefter 10-15 minutter for optimalt resultat.

Køb Chipotle chili hvis du ønsker en frugtig røget chili, med toner af chokolade og tobak.

Scoville: 5000

guajillo tørret chili

Guajillo Chili

35,00 DKK

Guajillo Chili

Guajillo chili er den næstmest anvendte i det mexicanske køkken, og er med sin lange tynde form, og kastanjebrune farve en flot tørret chili.

Smagen er ‘spicy’ og en anelse skarp uden dog at være særlig stærk. Guajillo har en meget dynamisk og kompleks smag med noter af sød tomat, tranebær og røg.

Scoville skala: 2,500 – 5,000

mulato chili tørret

Mulato Chili

35,00 DKK

Mulato Chili

Mulato er en mørk og mystisk chili, der med sine komplekse smage af tørret kirsebær, kaffe, tobak, lakrids og rosin er en éner på chilihimlen.

Den ligner en Ancho, og langt tilbage er de da også beslægtet. Mulato har en dejlig dyb smag og mild styrke. Den er ideel til mørke kødretter, supper, moles og marinader.

Styrken er lav på ca. 5000 Scoville.

Indhold: 45g

pasilla tørret chili

Pasilla Chili

35,00 DKK

Pasilla chili er en mørkegrøn, tørret chilaca chili. Navnet betyder ‘lille rosin’. Noter af grape og lakrids, og med en mild styrke.

Brug den i kød og grøntsagsretter.

Scoville: 5000 SHU

røget ghost chili

Røget Ghost Chili

30,00 DKK

Chilien der startede en revolution!

Denne chili er én af tidens mest kendte, og omtalte chilier – Ghost Chilien, eller Naga Bhut Jolokia.
Tested og rated på 1.000.000 Scoville, og dermed også én af de stærkeste chilier i verden.

Smagen er meget frugtig, og rygningen giver en klassisk trærøget smag til chilien. Styrken er ekstrem, og specielt de første 10minutter er rigtig kraftige.

For at få smagen bedst frem bør den simre i lidt vand eller lign. i et par minutter, så olierne frigives.

Indhold: 10g